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干锅鸭火锅的做法

干锅鸭火锅的做法原创经验 kunkun296580喜欢重口味的,.这里来看看罗,这里给大家讲解一道美食麻辣干锅鸭1 /13食材鸭腿(3只)小葱头(6个)美人椒(2个)干辣椒(4个)香葱(2根)姜(1小块)蒜(3瓣)花椒(十几粒)盐(2

原料:草鸭1只1500克,胡萝卜20克. 调料:香料(八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克),姜20克,蒜10克,豆瓣酱20克,干辣椒10克,盐5克,味精2克,啤酒1瓶,老抽5克,香菜10克,辣椒粉5克,色拉油50克. 制法:1、鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出.胡萝卜切块,焯水捞出.2、锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,加入啤酒旺火烧开,倒入高压锅大火压8分钟出锅.3、锅上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可. 特点:鸭块酥香、烂而不腻,味道鲜辣

放油,干炸鸭,炸干水分后方调料,然后放高压锅压十分钟,捞出到锅里,在收汤汁.留少一点汤汁,放辣椒,大蒜翻炒片刻.就可以了、

做法把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜.1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起.2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒.然后将鸭肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎.煎到两面都金黄,肉的水分稍干.(如果能先过油则更香)3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里.炒一下,放一点盐.然后和鸭肉捞在一起翻炒.4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖.焖到汤汁基本收干.5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸.

红河干锅旱鸭火锅,是以云南时尚火锅厨师网技术总监为首的火锅技术骨干,在云南红河根据当地民俗,以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果,研制出闻名的干锅旱鸭火锅,并发展到昆明、楚雄、玉溪等地,深受食客好评

干锅鸭的做法 主料 鸭肉500g 辅料 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜片 适量 小葱 适量 香豆干 适量 蒜白 适量 青椒 适量 香菜 适量 八角 适量 步骤1.鸭肉洗净后斩块.2.冷水下锅绰水后捞起3.香豆干切小块,蒜白洗净切断,青椒洗净切片4.准备调料5.锅内到少一些油,油温5分热倒入调料爆香6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄.7.倒入料酒150毫升8.加入老抽9.加入生抽,冬天拍片好难,有时候一连拍几个,哭笑不得.10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅12.加上香菜

一、原料主料:鸭子1000克.配料:红尖椒30克.调料:植物油1000克(实耗100克),精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,紫苏叶5克,鲜

啤酒鸭的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸭做法,详细的做法如下: 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、

材料: 1斤鸭()八角3个香果2个()陈皮2片老姜大量(偶切了比较厚的10片)蒜瓣1个整的(全部拍烂)大葱一根(只要白的)还有老抽,醋,盐,鸡精,2锅头.做法超简单: 先把鸭肉洗干净,倒少量二锅头码几分钟放适量油(别太多,要不后面全是油),烧辣了就放姜片,蒜瓣,炒香了就把鸭肉放进去,稍微炒一下,加水到刚刚盖住鸭肉,放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺,鸡精一勺,盐一勺,盖上盖子,大火把水烧干(中间要翻几次,有时间的话可以开中火慢慢烧,偶是饿扁了,没办法,速战速决),15分钟过后,发现锅里水干了,嘴里口水多了,放大葱(白的部分,切4断,用刀拍一下),再翻几下,喜欢味重的就再加点盐,根据个人喜好加,然后就可以起锅了

原料预备:肥鸭一只,水发冬菇100克,冬笋100克.调料选用:精盐10克,料酒60克,味精5克,酱油75克,葱姜末20克,熟豆油1000克(约好125克),鸭汤2000克.制作食用过程: 1、肥鸭洗净,剁成小块,分成两份,一份用沸水焯透,

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